標榜著有較高營養(yǎng)價值，并因此身價倍增的“土雞蛋”，專家如何看呢？

　　陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院的張老師告訴記者：“土雞一般是散養(yǎng)的，生活環(huán)境安逸、食物來源雜且廣、生長速度慢，所以口感較好，風味物質濃郁；而普通雞一般為集中圈養(yǎng)，生活空間小，食物主要是飼料，生長速度較快，口感和風味稍差，但是在營養(yǎng)價值方面，‘土雞蛋’與普通雞蛋差別并不大。”

　　范志紅表示，雞蛋的營養(yǎng)價值大同小異，營養(yǎng)價值主要看雞的品種、飼料，而飼料的關系很大。由于土雞沒有養(yǎng)殖標準，要求必須吃什么必須不吃什么，所以，所謂的“土雞蛋”安全性未必就要比其他雞蛋好。農民給雞吃的東西也沒有統(tǒng)一的質量標準，甚至有時候會給雞吃發(fā)霉的糧食，霉菌也可能會跑到雞體內，而且雞到處跑，也難以避免不會接觸到農藥。“土雞不代表沒有農藥，土雞絕不代表安全系數比較高。”（陜西傳媒網-陜西日報）