中新網(wǎng)樂山11月1日電 (記者 劉忠俊)“捧一把麻辣走四方，潑一勺鮮香越重洋，采一片春日把醪糟釀，攬一汪月色沁豆瓣缸……讓世界愛上川菜，讓世界更愛川菜！”11月1日，伴隨著主題曲《讓世界愛上川菜》響徹會場，第八屆世界川菜大會在四川省樂山市正式啟幕。
嘉賓共同啟動第八屆世界川菜大會。記者 劉忠俊 攝據(jù)了解，作為世界中餐業(yè)聯(lián)合會于2018年創(chuàng)辦的全球性川菜行業(yè)品牌活動，“世界川菜大會”歷經(jīng)七屆打磨與沉淀，如今已成為中國川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的聚集地、風向標，更是連接全球川菜力量、推動產(chǎn)業(yè)升級、促進文化交流的重要橋梁。
作為商務部2025年中華美食薈項目之一，本屆大會吸引了20余個國家和地區(qū)的駐華使節(jié)、華僑華人，以及全球餐飲企業(yè)代表、行業(yè)組織負責人、國際餐飲產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)家、世界500強企業(yè)高管、6個“世界美食之都”城市代表、專家學者、名廚大師等千余名中外嘉賓齊聚樂山。大會致力于打造集技能競技、產(chǎn)業(yè)交流、文化展示、文旅融合于一體的國際性美食交流平臺，不僅推動川菜產(chǎn)業(yè)化、國際化進程，更助力餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，同時深度挖掘“樂山味道”的文化內(nèi)涵與產(chǎn)業(yè)價值。
授牌儀式現(xiàn)場。記者 劉忠俊 攝開幕式上，大會倡議將11月1日設立為“世界川菜大會日”，為川菜文化賦予專屬的全球傳播節(jié)點。此外，現(xiàn)場發(fā)布《2025年全球甄選川菜推薦名錄》《川派小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告(2025)》《2025川菜產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)報告》《2025全球川菜十大關鍵詞》等多項重磅成果，預發(fā)布《川菜餐廳評價規(guī)范》團體標準，首發(fā)《樂山美食圖志》及首批樂山市“煙火小店”名單。值得關注的是，“樂山味道”美國芝加哥品牌首店同步正式亮相，這一舉措標志著樂山美食向國際市場邁出重要一步。
與此同時，世界中餐業(yè)聯(lián)合會與樂山市人民政府簽訂戰(zhàn)略合作框架協(xié)議；四川旅游學院與樂山市人民政府、冰極限(北京)食品科技有限公司與樂山市市中區(qū)政府分別簽訂合作協(xié)議；另有多家企業(yè)集體簽約，合作內(nèi)容涵蓋人才培養(yǎng)、文旅融合、食材采購等多個領域，此舉將進一步推動行業(yè)資源整合與產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。
現(xiàn)場發(fā)布《2025年全球甄選川菜推薦名錄經(jīng)典面點小吃》。記者 劉忠俊 攝據(jù)悉，本屆大會設置的十四項活動貫穿三天會期，既亮點紛呈、干貨滿滿，又兼顧專業(yè)性、觀賞性與互動性，最終呈現(xiàn)出一場兼具文化厚度、產(chǎn)業(yè)深度與國際廣度的饕餮盛宴。(完)