處暑是反映氣溫變化的一個(gè)節(jié)氣?！疤帯焙薪K止的意思，“處暑”表示炎熱暑天到此為止了。
很多朋友并不重視處暑養(yǎng)生，認(rèn)為秋季只要關(guān)注“潤(rùn)肺”便可以了。其實(shí)，這真是大錯(cuò)特錯(cuò)。處暑節(jié)氣正是處在由熱轉(zhuǎn)涼的交替時(shí)期，自然界的陽(yáng)氣由疏泄趨向收斂，人體內(nèi)陰陽(yáng)之氣的盛衰也隨之轉(zhuǎn)換。處暑養(yǎng)生注重調(diào)補(bǔ)脾腎，順應(yīng)陰陽(yáng)之氣的變化，不但可以保持秋季健康，還可以起到消除夏季火熱、為冬季儲(chǔ)備能量的作用。
女士養(yǎng)顏潤(rùn)燥飲米油
米油就是用大米或小米熬好的粥上面浮著的那層細(xì)膩、黏稠、形如膏油的物質(zhì)。米油是中醫(yī)的叫法，老百姓俗稱其為粥油。米油性味甘平，《本草綱目拾遺》中記載：“米油，力能實(shí)毛竅，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功勝于熟地也，每日能撇出一碗，淡服最佳?！笨梢?jiàn)米油真是滋陰潤(rùn)膚的佳品。秋季若是能每日喝一碗米油，不僅可以健脾開(kāi)胃，還可以養(yǎng)顏潤(rùn)燥，防治皮膚干燥皸裂、頭發(fā)干枯開(kāi)叉等不適。
獲得米油需要一定技巧，首先應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)的大米或者小米，淘洗干凈后備用，鍋內(nèi)先燒水，水沸騰后再下米，大火煮開(kāi)后，換成中小火，保證粥不會(huì)溢出并且處于沸騰的狀態(tài)，大約半小時(shí)即可。熬粥用的水最好多一些，一般每50克米，加水2000～2500毫升。另外，想要獲得優(yōu)質(zhì)的米油，最好不要在粥中添加任何其他食物，如蔬菜或者豆類。
男士補(bǔ)腎填精食鴿蛋
人們常常認(rèn)為冬季才能補(bǔ)腎。其實(shí)，《黃帝內(nèi)經(jīng)》早就指出，若不遵循秋季養(yǎng)生規(guī)律就會(huì)“逆之則傷肺，冬為飧泄，奉藏者少?！睂?dǎo)致腎藏精功能受損，進(jìn)而出現(xiàn)腎虛的癥狀。處暑時(shí)節(jié)陽(yáng)氣潛藏，最適合補(bǔ)腎填精。鴿子蛋被人稱為“動(dòng)物人參”，具有補(bǔ)益腎氣、強(qiáng)壯性機(jī)能的作用?！峨S息居飲食譜》介紹鴿蛋：“甘，平，補(bǔ)腎益身”，是補(bǔ)而不燥的助陽(yáng)食品。
1.取巴戟天、杜仲、菟絲子各10克，加清水1000毫升燒開(kāi)20分鐘，取藥汁。將藥汁與鴿子蛋（帶殼）6枚一同煮沸，鴿蛋熟后浸泡于藥液中，隔日取食2枚。本方調(diào)補(bǔ)肝腎、助陽(yáng)生精，主治腎精不足引起的陽(yáng)痿、早泄、不育、腰酸腿軟。
2.取枸杞子、龍眼肉各10克，加清水500毫升煮沸，加入鴿子蛋（去殼）2枚，鴿蛋熟后放入少許細(xì)鹽調(diào)味，每天食用1次。本方補(bǔ)腎助陽(yáng)、安神養(yǎng)心，主治心腎不交引起的早泄、遺精、失眠多夢(mèng)。
健脾腎解秋乏用豬肚
處暑時(shí)節(jié)人們往往出現(xiàn)“秋乏”的癥狀，常見(jiàn)食欲不振、乏力氣短、胸悶心悸、腹瀉嗜睡等等。這主要是由于經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)三伏天的體力消耗，導(dǎo)致氣陰兩虛、脾腎不足所致。中醫(yī)認(rèn)為，豬肚味甘，微溫，《本草經(jīng)疏》記載豬肚：“為補(bǔ)脾之要品。脾胃得補(bǔ)，則中氣益，利自止矣……補(bǔ)益脾胃，則精血自生，虛勞自愈?！?/p>
取北沙參25克，鮮山藥100克，豬肚250克，食鹽、胡椒粉少許。將豬肚洗凈氽燙，切成大塊；山藥削皮、洗凈、切塊。將北沙參、豬肚放入鍋中，煮沸后再轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，加入山藥，再續(xù)燉煮30分鐘，煮熟爛后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可食用。
本藥膳有健脾益腎、滋陰潤(rùn)燥的功效，可以補(bǔ)虛損、增食欲、補(bǔ)充體力，改善秋乏癥狀。
生活方式有變精氣神
盡量爭(zhēng)取每天多睡一個(gè)小時(shí)，早睡早起。宜飲用滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)心安神之品。秋菊清心茶：杭菊、麥冬、百合各5克，紅茶葉一小撮。熱水沖泡，10分鐘后代茶飲，具有清肝瀉火、滋陰潤(rùn)燥、寧神養(yǎng)心的作用。
秋天對(duì)應(yīng)的臟腑為肺，應(yīng)多食酸，少食辛。因?yàn)樾廖栋l(fā)散瀉肺，酸味收斂肺氣，秋天肺氣宜收不宜散，所以不要過(guò)食蔥、姜等辛味食物，增加酸味果蔬，如橘子、檸檬、狝猴桃和西紅柿等。
睡眠方位秋冬兩季頭向西腳朝東為宜，不宜頭向北臥。從季節(jié)上來(lái)看，秋冬屬陰；從方位上講，西方屬陰。秋冬之季陽(yáng)氣收斂潛藏，而陰氣盛。秋冬之季頭向西臥以順應(yīng)陰氣，符合中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”的原則。
文/蘇全新（北京正安中醫(yī)）