據(jù)新華社電 做西餐時(shí)免不了要用各種各樣的香料，比如歐芹、百里香、甘菊、紅辣椒等，巴西一項(xiàng)研究顯示，這些香料有助改善大腦功能，提高記憶力和學(xué)習(xí)能力。
里約熱內(nèi)盧聯(lián)邦大學(xué)研究人員在《再生生物學(xué)進(jìn)展》雜志上發(fā)表文章說(shuō)，歐芹等香料里富含芹菜素，這種物質(zhì)可以直接作用于人體細(xì)胞。試驗(yàn)顯示，使用芹菜素處理過(guò)的人體干細(xì)胞25天后就可以變成神經(jīng)細(xì)胞，而且相互間連接得十分緊密與復(fù)雜。若沒(méi)有芹菜素則不可能發(fā)生這種變化。負(fù)責(zé)這項(xiàng)研究的史蒂文斯·瑞恩教授說(shuō)，神經(jīng)細(xì)胞間的連接對(duì)“大腦功能、記憶聯(lián)合以及學(xué)習(xí)能力至關(guān)重要”，也許有一天，科學(xué)家可以利用這些香料研發(fā)出能夠治療神經(jīng)組織退化的藥物。我們普通人也可以通過(guò)每天做菜時(shí)放香料來(lái)給大腦做保健哦！