質(zhì)檢專家詳解壓力鍋不合格項(xiàng)目成因
偷工減料可能導(dǎo)致“爆鍋”
日前，質(zhì)檢總局公布了壓力鍋產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果。結(jié)果顯示，本次抽查不合格項(xiàng)目主要為壓力鍋泄壓壓力、密封圈正己烷浸泡液蒸發(fā)殘?jiān)鼉身?xiàng)，且兩個(gè)項(xiàng)目從2004年～2014年的多次國家抽查中，合格率均呈現(xiàn)高低不規(guī)則的變化。
壓力鍋泄壓壓力、密封圈正己烷浸泡液蒸發(fā)殘?jiān)缓细裰饕赡男┰蛞穑坎缓细耥?xiàng)目會(huì)帶來哪些安全隱患？消費(fèi)者在平時(shí)的購買、使用和保養(yǎng)過程中又該注意哪些問題？為此，記者采訪了國家日用金屬制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（沈陽）工程師佟哲。
壓力鍋產(chǎn)品是由鍋身、鍋蓋、手柄、限壓裝置、安全裝置、開合蓋安全裝置、密封（膠）圈等裝配而成，分為鋁壓力鍋和不銹鋼壓力鍋兩種。由于具有省市、節(jié)能、便捷等優(yōu)點(diǎn)，該產(chǎn)品自上世紀(jì)80年代以來，贏得了消費(fèi)者的普遍喜愛。
泄壓壓力和密封圈正己烷浸泡液蒸發(fā)殘?jiān)唧w是什么？不合格會(huì)帶來什么后果？佟哲告訴記者，泄壓壓力項(xiàng)目是對(duì)壓力鍋產(chǎn)品安全結(jié)構(gòu)考核的指標(biāo)。“壓力鍋使用中若排氣管堵塞、安全閥失效，鍋內(nèi)壓力超過泄壓壓力而泄壓結(jié)構(gòu)未泄壓，有可能因鍋內(nèi)壓力過高造成爆鍋現(xiàn)象，直接對(duì)消費(fèi)者人身和財(cái)產(chǎn)安全造成損害，此項(xiàng)要求是保證壓力鍋安全的一項(xiàng)重要措施?！辟≌苤苯亓水?dāng)?shù)鼗卮?，證實(shí)了記者之前關(guān)于泄壓壓力重要性的猜想。他繼續(xù)解釋道，密封圈正己烷浸泡液蒸發(fā)殘?jiān)?xiàng)目是對(duì)壓力鍋密封圈考核的指標(biāo)，密封圈正己烷浸泡液蒸發(fā)殘?jiān)?，主要是橡膠制品中的溶出物，如各種助劑、添加劑等。因?yàn)檫@些物質(zhì)直接影響到人們最終通過壓力鍋制作的食品安全，因此其含量超標(biāo)與否要有嚴(yán)格的限定，從檢測角度來發(fā)現(xiàn)問題并進(jìn)行規(guī)范是十分必要的?！叭舸隧?xiàng)指標(biāo)超標(biāo)，則壓力鍋產(chǎn)品不得接觸油脂類食物，否則有可能使密封圈內(nèi)的橡膠添加劑等有害物質(zhì)溶出，這些物質(zhì)有的對(duì)人體有害，因此我們必須控制溶出物的量?！辟≌苷f。
佟哲告訴記者，產(chǎn)生質(zhì)量問題有多種原因，從主觀上來講，是一些不法企業(yè)為降低成本而偷工減料，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不嚴(yán)格，不夠重視衛(wèi)生指標(biāo)的要求，在零配件的選購上對(duì)質(zhì)量控制和對(duì)供方的管理還不夠。“電壓力鍋產(chǎn)品暫無相應(yīng)的生產(chǎn)許可證制度，特別是能效等級(jí)方面管理的缺失，亦導(dǎo)致了質(zhì)量低劣、能耗較大且價(jià)格低廉的電壓力鍋產(chǎn)品充斥市場。以低廉的價(jià)格誤導(dǎo)消費(fèi)者，帶來的是更多的能源消耗和更加嚴(yán)重的安全隱患?！彼f。
“但不可否認(rèn)的是，低價(jià)質(zhì)差產(chǎn)品仍然有市場需求也是導(dǎo)致質(zhì)量不合格的客觀因素，尤其是批發(fā)市場和小商店等進(jìn)入門檻較低的場所，為其存在提供了空間。”佟哲表示，10多年來，我國的壓力鍋產(chǎn)品整體質(zhì)量水平得到了很大提高，部分企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品已接近或達(dá)到國外先進(jìn)水平。但對(duì)于壓力鍋這么重要的日用消費(fèi)品，不合格產(chǎn)品的存在，說明相關(guān)部門仍需加大監(jiān)管力度，敦促企業(yè)增強(qiáng)安全意識(shí)，杜絕不合格劣質(zhì)產(chǎn)品流入市場。
記者關(guān)心的另一個(gè)問題是，消費(fèi)者該如何鑒別和選購壓力鍋產(chǎn)品。佟哲表示，選購壓力鍋時(shí)，首先要查看是否有泄壓裝置。泄壓裝置（主要以安全窗形式出現(xiàn)）是壓力鍋的新增安全措施，合格的裝置可以有效防止因壓力鍋超壓而爆鍋。同時(shí)要進(jìn)行密封圈的鑒別。一般來講，密封圈不會(huì)過硬，且與安全窗配合適度。還可以用手輕輕拉一下密封膠圈，然后觀察是否能夠自動(dòng)還原，彈性較差的膠圈，通常其材質(zhì)不符合國標(biāo)要求，而且使用壽命很短。其次要注意認(rèn)真查看商標(biāo)、型號(hào)、標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等是否齊全，鍋蓋與鍋身有無外傷和變形。再者要看是否有開、合蓋裝置。若使用沒有開、合蓋裝置的壓力鍋，當(dāng)鍋內(nèi)有壓力時(shí)，若強(qiáng)行開啟鍋蓋，會(huì)使鍋蓋受鍋內(nèi)壓力作用而脫手，造成鍋蓋和其他物品損壞。而且鍋內(nèi)噴出的高溫食物易將人燙傷。
就如何安全使用壓力鍋的問題，佟哲告訴記者，在使用前，要認(rèn)真檢查限壓閥排氣孔是否暢通，防止排氣孔堵塞。使用時(shí)，鍋內(nèi)食物和水不得超過鍋身高度的3/4；易膨脹的食物，如海帶、豆類等不得超過1/2，當(dāng)限壓閥開始連續(xù)排氣時(shí)，應(yīng)減小火力。合蓋時(shí)要確認(rèn)扣合到位，防止因扣合不到位，降低蓋、身結(jié)合強(qiáng)度，造成危險(xiǎn)，壓力鍋上影響安全性能的裝置，不得隨意更改。遇安全裝置無法正常工作或動(dòng)作時(shí)，要及時(shí)檢修，還要注意密封膠圈需經(jīng)常清洗和更換，且最好不要讓兒童靠近壓力鍋。
佟哲表示，為了延長壓力鍋使用壽命，要切忌干燒壓力鍋，在鍋內(nèi)有壓力的情況下，不要輕易移動(dòng)鍋體。鍋內(nèi)不要存放鹽、堿性食物，排掉鍋內(nèi)蒸氣后，再打開鍋蓋，最好采用自然冷卻，不要用冷水冷卻。同時(shí)清洗鋁壓力鍋時(shí)，盡量不要用金屬物體擦刮壓力鍋表面，以防損壞壓力鍋表面氧化層。
《中國質(zhì)量報(bào)》 記者 張文禮