隨著全球人口不斷增加，人類對肉食需求日增。荷蘭專家在2013年培植出全球首塊試管牛肉漢堡扒，試圖解決糧食問題。據(jù)香港“東網(wǎng)”5月24日報道，當?shù)赜锌茖W家受此啟發(fā)，日前在網(wǎng)上開設全球首家試管餐廳，所售菜式的原材料均由實驗室“種出”，始創(chuàng)人預料試管餐飲日后可開創(chuàng)成嶄新飲食文化。
名為“試管內(nèi)的小餐館”的網(wǎng)上試管餐廳，由荷蘭科學家門斯福爾特開設，不過現(xiàn)時還在概念階段。他表示，雖有人培植如香腸和雞肉等食物的仿制品，但由于人類口味會進化，加上開發(fā)出新技術(shù)，因此會出現(xiàn)新飲食文化。因此，門斯福爾特選擇開設餐廳，是為鼓勵廚師和科學家，發(fā)揮想象力，構(gòu)思出有創(chuàng)意而又好玩的新菜式，包括五顏六色魔幻肉丸或吞拿魚質(zhì)感的鹿肉。
門斯福爾特預料，到了2028年試管餐廳將大行其道，并可以生產(chǎn)出符合道德及可持續(xù)的食物。雖然現(xiàn)在還沒有實體餐廳，但他希望可率先設立一個流動食物吧，向大眾展示及推廣實驗室食物。