日前，亞洲最大的啤酒廠——雪花啤酒沈陽(yáng)廠迎來(lái)了一批滿懷好奇的參觀者，探訪雪花啤酒首創(chuàng)的消費(fèi)點(diǎn)指數(shù)(CQI)的背后技術(shù)實(shí)力。
“所謂‘第一’包含了三個(gè)方面：雪花的第一釀造能力、第一釀造水準(zhǔn)、釀造好啤酒的追求精神等。”華潤(rùn)雪花啤酒營(yíng)銷中心總經(jīng)理曾申平在啟動(dòng)儀式上這樣說(shuō)道。據(jù)介紹，“雪花·第一釀造”啟動(dòng)儀式所在的沈陽(yáng)工廠只是華潤(rùn)雪花啤酒近100家工廠中的一家。中國(guó)啤酒行業(yè)有約400家啤酒廠，雪花占據(jù)了其中的四分之一。
雪花沈陽(yáng)廠區(qū)占地面積43萬(wàn)平米，相當(dāng)于70余個(gè)標(biāo)準(zhǔn)足球場(chǎng)，工廠一天可生產(chǎn)啤酒約500萬(wàn)瓶，沈陽(yáng)工廠人均產(chǎn)能也是行業(yè)遙遙領(lǐng)先，年人均產(chǎn)能達(dá)550噸。
除沈陽(yáng)工廠外，雪花遍布在全國(guó)各地的啤酒廠各有特色：浙江杭州工廠擁有快速聽(tīng)裝酒生產(chǎn)線，安徽六安廠采用大別山生態(tài)源頭水系釀造啤酒，廣東深圳、東莞廠擁有花園式廠區(qū)等。“雪花·第一釀造”將帶參觀者走進(jìn)雪花啤酒遍布全國(guó)的特色工廠。
“讓消費(fèi)者在餐館里喝到的雪花啤酒，跟工廠剛下線的一樣新鮮。”為了實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)，雪花啤酒精心打造了一條從原料產(chǎn)地開(kāi)始、直至售點(diǎn)終端的全鮮鏈條。
“今天，消費(fèi)者對(duì)于啤酒的要求，已經(jīng)不止于新鮮，還要求更健康，喝起來(lái)更舒服，所以，我們?cè)谄【茦I(yè)里面做了一個(gè)開(kāi)創(chuàng)性的事情，就是引入了醇酯比的指標(biāo)。” 華潤(rùn)雪花啤酒生產(chǎn)中心質(zhì)量總監(jiān)鐘俊輝表示。
雪花啤酒合理地優(yōu)化了啤酒成分中的醇酯比，對(duì)其控制并制定了相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，成為行業(yè)第一家將醇酯比指標(biāo)納入到管理體系中的啤酒企業(yè)。通過(guò)對(duì)醇酯比、高級(jí)醇等指標(biāo)的控制，雪花啤酒解決了“上頭”的問(wèn)題，使啤酒更加符合中國(guó)人的口味。