(記者 徐慧)北京市《餐飲服務單位食品安全量化分級管理辦法》即日起正式施行，市食藥監(jiān)局將對本市6.2萬余家餐飲服務單位安全狀況首次按照場所等級的硬件條件和管理等級的軟件條件分開進行評定。
在硬件方面，按照餐飲企業(yè)營業(yè)場所建筑布局、設備設施等情況，將餐廳分為優(yōu)秀、良好、一般三個等級，分別用A、B、C三個字母表示。在軟件方面，按照餐飲企業(yè)實施進貨驗收、加工制作、清洗消毒等食品安全管理情況的綜合評價等級，分別用三星(★★★)、二星(★★)、一星(★)三種圖形表示。量化分級評定結(jié)束后，市食藥監(jiān)局將向餐廳發(fā)放大小、式樣統(tǒng)一的公示牌。按照要求，餐飲企業(yè)應將分級公示牌擺放、懸掛、張貼在餐飲企業(yè)門口、大廳等顯著位置，嚴禁涂改、遮蓋。
此外，量化分級管理評定將與現(xiàn)場檢查、監(jiān)督抽檢、食物中毒、投訴舉報及案件查處等行政監(jiān)督管理結(jié)合。初評后，每12個月至少進行一次量化分級評定。餐飲企業(yè)也可申請重新評定，但12個月內(nèi)申請重新評定的次數(shù)不超過兩次。自評定期前6個月有食物中毒事件發(fā)生或被食品藥品監(jiān)督管理部門給予罰款及以上行政處罰的，將被評定為最低等級。