半年價(jià)格翻一番，大蒜成菜中“貴族”
“10元/斤！大蒜價(jià)格漲得太兇，都快趕上肉價(jià)了。 ”11月9日，在合肥市政務(wù)區(qū)翠庭園菜市場(chǎng)，打算選購(gòu)大蒜的王阿姨直搖頭。
今年以來，受主產(chǎn)區(qū)凍害等因素影響，大蒜價(jià)格持續(xù)走高，漸漸成為蔬菜中的“貴族”。近日記者走訪省城一些菜市場(chǎng)及超市發(fā)現(xiàn)，大蒜零售價(jià)在每斤8.5元到十幾元不等。永輝超市祁門路店的普通散裝蒜子每斤8.98元，精裝大蒜達(dá)到每斤13元左右。
這一波“蒜你狠”行情早在今年上半年就已見端倪。 “今年3月份，周谷堆市場(chǎng)蒜頭的批發(fā)價(jià)還只有三四元每斤，7月份就漲到6元每斤，目前批發(fā)價(jià)為每斤6.4元～7元，半年內(nèi)價(jià)格差不多翻一番?！焙戏适兄芄榷艳r(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)信息中心副主任李濤介紹，批發(fā)市場(chǎng)目前在銷的主要是庫(kù)存蒜，以山東、江蘇等地的外調(diào)大蒜為主，日均銷量維持在40噸左右，并未出現(xiàn)大幅波動(dòng)。
據(jù)了解，我省不是大蒜主產(chǎn)區(qū)，2015年全省大蒜種植面積約70萬畝，其中大部分以蒜苗為主，蒜頭和蒜子整體產(chǎn)量較低。
此次價(jià)格暴漲，主要由于山東等地大蒜減產(chǎn)等原因所致。記者從山東金鄉(xiāng)最主要的大蒜交易市場(chǎng)——南店子大蒜市場(chǎng)了解到：11月8日，6.0厘米級(jí)雜交紅蒜報(bào)價(jià)每斤7.05元～7.30元，6.0厘米級(jí)雜交白蒜報(bào)價(jià)8.20元～8.30元每斤，蒜米料報(bào)價(jià)每斤6.00元～6.15元。
省物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)局監(jiān)測(cè)二室主任黃衛(wèi)國(guó)表示，大蒜屬于小農(nóng)產(chǎn)品，價(jià)格波動(dòng)對(duì)百姓生活影響相對(duì)較小，目前并沒有納入常規(guī)價(jià)格監(jiān)測(cè)范圍。他預(yù)測(cè)，隨著元旦、春節(jié)臨近，餐飲業(yè)進(jìn)入一年內(nèi)最為火爆的時(shí)期，作為調(diào)味品的大蒜也將進(jìn)入需求旺季，預(yù)計(jì)后市仍將維持高位運(yùn)行。
主產(chǎn)地減產(chǎn)是主因，游資炒作或是幕后推手
對(duì)于來勢(shì)洶洶的“蒜你狠”行情，有分析認(rèn)為，蒜價(jià)上漲傳遞了通脹升溫的信號(hào)，預(yù)示著明年通脹水平可能出現(xiàn)反彈。
對(duì)此黃衛(wèi)國(guó)認(rèn)為，雖然9月份全省CPI漲幅有所擴(kuò)大，但整體仍處于低位運(yùn)行，1月至9月累計(jì)上漲1.7%，預(yù)計(jì)全年漲幅應(yīng)該在2%以內(nèi)，離全年調(diào)控目標(biāo)3%還有很大距離。CPI運(yùn)行整體平穩(wěn)，不存在明顯的通脹壓力?！按笏鈨r(jià)格暴漲存在明顯的投機(jī)因素，另外大蒜作為一種調(diào)味品，其價(jià)格漲跌不足以作為主要的物價(jià)指標(biāo)，以此作為通脹預(yù)期抬頭的征兆，不足為據(jù)。 ”
從結(jié)構(gòu)上看，當(dāng)前價(jià)格上漲比較明顯的農(nóng)產(chǎn)品主要以外調(diào)菜為主，地產(chǎn)菜價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，10月份，9種主要蔬菜的平均價(jià)格為2.48元每斤，比上月平均上漲0.81%，比上年同期平均上漲19.23%，價(jià)格相對(duì)平穩(wěn)。食用油、肉類、蛋類等其他農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格均比前期有所回落。
李濤介紹，供應(yīng)量減少，是導(dǎo)致漲價(jià)的根本原因。去年底，山東和河北等產(chǎn)地的大蒜遭受凍害影響嚴(yán)重，導(dǎo)致今年全國(guó)大蒜總產(chǎn)量，一下子比去年減少了20%左右，蒜價(jià)應(yīng)聲上漲。
分析人士指出，基本面因素之外，大蒜價(jià)格上漲和游資炒作以及經(jīng)營(yíng)者操縱大蒜價(jià)格存在一定關(guān)系。由于大蒜易于囤積儲(chǔ)存，可長(zhǎng)期保鮮的特性以及大蒜產(chǎn)區(qū)存在大量的冷藏庫(kù)，使大蒜投機(jī)更為便利。去年下半年大蒜價(jià)格開始走高，不少蒜商就預(yù)計(jì)到今年大蒜會(huì)緊俏，一些投資者大肆收購(gòu)新蒜，囤積惜售，加劇了價(jià)格的波動(dòng)幅度，導(dǎo)致價(jià)格暴漲。大蒜價(jià)格上漲，又引發(fā)了投機(jī)性購(gòu)買，從而進(jìn)一步推高了大蒜價(jià)格。
大蒜種植面積減少，農(nóng)民期待走出“蒜周期”
在界首市新馬集鎮(zhèn)，種蒜大戶張震站在自家的蒜田前，望著剛剛吐出新綠的大蒜苗，暢想著來年的好收成。
“今年大蒜行情好，畝均收益達(dá)七八千元，扣除成本一畝地凈賺三四千元，比種糧食劃算！ ”張震告訴記者，他去年共種植30畝大蒜，今年新蒜豐收賺了十幾萬元。
新馬集鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)胡峰告訴記者，當(dāng)?shù)匾恢庇蟹N植大蒜的傳統(tǒng)，但是長(zhǎng)期以來，種植規(guī)模小而分散，形成不了產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。這兩年，在山東金鄉(xiāng)過來的大蒜種植戶的帶動(dòng)下，規(guī)?；N植漸成氣候，目前新馬集鎮(zhèn)共種植大蒜3000多畝。 “未來我們打算聯(lián)合周邊幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，打造10萬畝大蒜種植基地，并配套建設(shè)大蒜存儲(chǔ)保鮮庫(kù)，引進(jìn)大蒜深加工企業(yè)，把大蒜打造成主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。 ”
蒜價(jià)上漲種植收益增加固然可喜，然而暴漲暴跌的“蒜周期”著實(shí)讓蒜農(nóng)們不踏實(shí)。“上一波大蒜上漲行情，很多種植戶大幅擴(kuò)大了種植面積，此后三年市場(chǎng)供大于求，蒜價(jià)持續(xù)低迷，很多蒜農(nóng)損失慘重。”張震表示，“蒜周期”難以捉摸，影響了農(nóng)戶種植積極性，蒜農(nóng)希望蒜價(jià)相對(duì)穩(wěn)定。
據(jù)了解，受9月份持續(xù)陰雨天氣影響，大蒜難以播種，今年全省大蒜種植面積減少20%～30%；另一方面受大蒜價(jià)格高漲，蒜子價(jià)格居高不下，種植成本增加，農(nóng)民種蒜積極性不高。1畝需要400斤蒜子，優(yōu)質(zhì)蒜子價(jià)格每斤要七八元，種1畝地大蒜光蒜子成本就近3000元。
對(duì)于暴漲暴跌的“蒜周期”，專家認(rèn)為，有關(guān)部門應(yīng)該加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，防止投機(jī)者囤積居奇，擾亂市場(chǎng)。同時(shí)，本地種植戶應(yīng)該緊密關(guān)注市場(chǎng)，及時(shí)調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，比如加大大棚蒜種植，使大蒜、蒜苗等產(chǎn)品能夠提前上市。