人民網北京9月18日電 （記者孫博洋）近年來，我國奶類消費結構正在發(fā)生顯著變化?！吨袊虡I(yè)質量報告（2025）》顯示，2024年生鮮乳抽檢合格率達99.96%，乳鐵蛋白、β—乳球蛋白等關鍵指標甚至優(yōu)于進口產品，質量安全水平持續(xù)鞏固。
同時，消費者需求正日趨細分和功能化。調查顯示，63%的城鄉(xiāng)居民尚未形成每日飲奶習慣，市場中同質化競爭激烈。而功能性乳制品——如高蛋白、低脂、零蔗糖、低嘌呤等產品的年增長率達8%至10%，遠高于傳統(tǒng)乳制品。母嬰群體作為乳品消費的重要對象，對奶粉的品質、活性成分和可追溯性提出了更高要求。
9月16日，經修訂的《食品安全國家標準 滅菌乳》正式實施，明確規(guī)定常溫純牛奶不得使用復原乳，進一步倒逼企業(yè)強化奶源建設、優(yōu)化生產工藝。
據了解，頭部企業(yè)通過增加自有牧場比例、改造生產線等方式積極應對；中小乳企則或與規(guī)模牧場合作，或轉向調制乳等允許使用復原乳的細分市場。在這一過程中，“優(yōu)質奶源+先進工藝”已成為企業(yè)核心競爭力的體現(xiàn)。
以圣元旗下高端嬰幼兒配方奶粉品牌優(yōu)博瑞霂為例，其于近日推出全新初乳配方奶粉，從原料端構建特色優(yōu)勢，主要乳基原料采用生鮮乳清。據介紹，生鮮乳清比普通乳清粉原料更難獲取、成本更高，且天然保留豐富的活性成分。
“盡管該品類目前仍屬高端細分市場，但隨著消費者對免疫健康、活性營養(yǎng)關注度的提升，初乳配方奶粉有望成為嬰配粉領域的新增長點?！狈▏ピ獓H管理委員會主席&財務總監(jiān)克里表示。
專家表示，新規(guī)落地為奶制品行業(yè)高質量發(fā)展劃定了“質量紅線”，而企業(yè)、行業(yè)、消費者的協(xié)同發(fā)力，將進一步推動行業(yè)從“規(guī)模擴張”向“品質升級”轉型，最終實現(xiàn)行業(yè)健康發(fā)展與消費者需求滿足的雙贏。