編者按
保健品，一直被中老年人奉作養(yǎng)生佳品，幾乎每個(gè)老年人都吃過一兩種。維生素、魚油、鈣劑、蛋白粉···市面上琳瑯滿目的產(chǎn)品功效有多大，是否適合每個(gè)人補(bǔ)，就需要打個(gè)問號(hào)了。近期，本報(bào)與中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)合作，針對(duì)讀者疑問最多的幾種產(chǎn)品展開調(diào)查，幫中老年人撥開迷霧，科學(xué)、謹(jǐn)慎的做出選擇。
生活節(jié)奏的加快，讓很多人處于身體亞健康的狀況下，各種維生素因此成了不少人的保健伴侶。有人認(rèn)為補(bǔ)充維生素與吃水果蔬菜作用一樣；有人覺得補(bǔ)充維生素可以防病、治病，堅(jiān)持每天服用身體健康。但是在權(quán)威專家眼里，維生素有些濫補(bǔ)了。
七成人隨著感覺補(bǔ)維生素
近幾年，維生素補(bǔ)充劑走進(jìn)了很多人的家里：老人孩子、男人女人、都市白領(lǐng)等都有不同類型的維生素補(bǔ)充劑。在北京市的多家藥店里，品種繁多的維生素補(bǔ)充劑都被放在柜臺(tái)顯眼位置，不少藥店的銷售者均表示，維生素類產(chǎn)品是店里銷售的主力軍。在西城區(qū)廣安門附近的一家藥店內(nèi)，店員向記者形容維生素補(bǔ)充劑的“優(yōu)勢”：“受眾廣，健康人也可以長期吃；老人適量補(bǔ)充復(fù)合維生素，預(yù)防疾病的同時(shí)可提高身體免疫力；女性可以買具有美容功效的維生素E；孩子們就選復(fù)合維生素?！?/p>
在朝陽區(qū)金臺(tái)路附近的一家藥店，正選購維生素補(bǔ)充劑的王女士說：“家里人現(xiàn)在都在吃，孩子偏食所以給他買復(fù)合維生素，老公平時(shí)工作很忙，我就讓他堅(jiān)持吃復(fù)合營養(yǎng)素，我自己會(huì)買些有美容效果的維生素膠囊。雖然價(jià)格不便宜，但家人身體健康是最重要的。”像王女士這樣的人群不是少數(shù)，《生命時(shí)報(bào)》近日聯(lián)合新浪微博進(jìn)行的網(wǎng)絡(luò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，超過七成受訪者會(huì)在“正常飲食之外額外補(bǔ)充維生素”；但是六成人并不知道“維生素過量的副作用”。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，70%的人并不是在醫(yī)生的指導(dǎo)下補(bǔ)充維生素，而是“覺得自己缺，就補(bǔ)了”，或是“受到廣告影響”和“跟隨大家一起補(bǔ)”。
大多數(shù)人根本不缺
維生素是人和動(dòng)物為維持正常生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì)，在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要作用。如長期缺乏某種維生素，就會(huì)引起生理機(jī)能障礙而發(fā)生某種疾病。對(duì)于國人熱衷補(bǔ)充維生素的現(xiàn)狀，軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)研究室副教授王冬蘭告訴記者，從目前我國經(jīng)濟(jì)和生活水平來看，一般人群并不存在缺乏維生素的情況。維生素補(bǔ)充劑是有適用人群的，對(duì)成人而言，只有當(dāng)體內(nèi)缺乏某種維生素時(shí)才需要酌量補(bǔ)充，切忌盲目。
除已被確診為維生素缺乏的人外，還有三類人群需要補(bǔ)充營養(yǎng)素：一是攝入量少的，如偏食或減肥人群；二是需要量大的人群，如孕婦、青春期少年；三是消化吸收差的人群，如老人、胃腸道疾病患者和特殊疾病群體。”中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生提醒說，長期膳食不規(guī)律、不能保證一日三餐者；常處于特殊工作狀態(tài)，如常坐電腦前、神經(jīng)高度緊張、頻繁坐飛機(jī)的人；常年在高溫、寒冷環(huán)境中工作的人；有抽煙、喝酒、熬夜等不良生活習(xí)慣的人，也可考慮適當(dāng)補(bǔ)充。
多吃蔬果比什么都重要
雖然大多數(shù)人并不缺乏維生素，但現(xiàn)實(shí)生活中，不少人因工作忙碌，偏食、挑食，甚至有些人生活中有點(diǎn)小毛病，都會(huì)選擇服用維生素，將它當(dāng)成了“治病良藥”。
對(duì)此，上海復(fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院營養(yǎng)科主任營養(yǎng)師陳霞飛表示，維生素要科學(xué)補(bǔ)充，才能達(dá)到預(yù)期效果?！八袪I養(yǎng)素過量都會(huì)對(duì)人體有害，不能因?yàn)榫S生素必不可少就刻意添加濫用。就像‘水桶效應(yīng)’，一只水桶能盛多少水，并不取決于最長的那塊木板，而是取決于最短的那塊木板。如果刻意大量補(bǔ)充維生素E成為‘長板’，其他維生素?cái)z入少則成為‘短板’，短板便成為影響健康的主要因素?！标愊硷w說，維生素過量會(huì)出現(xiàn)厭食、乏力、惡心、嗜睡、肌肉疼痛等癥狀，它們不具有特異性，因而易被人們忽略。所以，最好的辦法是在醫(yī)生、營養(yǎng)師的指導(dǎo)下，先了解自己是否需要補(bǔ)充維生素。
王冬蘭則表示，補(bǔ)充維生素要用一分為二的觀點(diǎn)來看，既不能把它一竿子打死，也不能盲目地作為延年益壽的保養(yǎng)良方。維生素的利弊取決于個(gè)人身體狀態(tài)，我們提倡自然飲食更健康?！案鞣N食物中都含有充足的維生素，如果能按照‘膳食寶塔’正常飲食，一般不需要額外服用維生素制劑的。另外，維生素片并不能代替富含維生素的天然食品，很多人體所需其他營養(yǎng)物質(zhì)還是需要從蔬果中攝入?！?/p>
王冬蘭說，《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》(2013版)中對(duì)常見維生素的攝入量做過說明，推薦大家如何能攝取到足夠的維生素。她說：“以維生素A為例，正常成年男性、女性的每天推薦量分別是800、700微克視黃醇單位；維生素C的成人每天推薦量為100毫克；維生素D的成人每天推薦量是10~15微克。只要我們保證每天能做到大約喝半斤牛奶，吃1個(gè)雞蛋、二兩肉類、3兩豆類，便能滿足每天維生素A、D、E的需求；每天吃夠半斤水果、1斤半蔬菜，就可以滿足每天B族維生素和維生素C的需求?！薄?/p>