“奶農(nóng)倒奶賣?！爆F(xiàn)象近年來十分普遍，這表面上反映的是供求矛盾問題，其實(shí)內(nèi)在隱藏著推行現(xiàn)代化養(yǎng)殖和經(jīng)營(yíng)管理的諸多困難。
青海是我國(guó)西部重要乳品生產(chǎn)地區(qū)之一，今年以來大通、湟中等奶牛養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)，牛奶價(jià)格一路走跌，部分奶農(nóng)為避免更大損失，甚至賣掉奶牛。而因牛奶質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，奶農(nóng)只能選擇傾倒部分積壓的鮮奶。
在經(jīng)歷了去年下半年的“奶荒”之后，今年以來奶價(jià)進(jìn)入下行通道，原奶收購(gòu)價(jià)格一路下滑。今年9月，蒙牛乳業(yè)收購(gòu)原奶單價(jià)直降1元的報(bào)道引發(fā)行業(yè)高度關(guān)注。與此相對(duì)，飼料牧草價(jià)格卻大幅上漲。
面對(duì)突然來襲的降價(jià)潮，奶農(nóng)們紛紛表示自己毫無抵抗能力。以前，大家都爭(zhēng)先恐后的養(yǎng)牛，今年則是紛紛賣牛。有奶農(nóng)對(duì)媒體表示，去年這個(gè)時(shí)候奶站收購(gòu)價(jià)還是每斤一塊八，今年只有八毛錢，比礦泉水還便宜。其家里有兩頭奶牛，一天能擠55斤奶賣40多元，可光飼料和干草就要吃去70多元，實(shí)在養(yǎng)不起了！
其實(shí)，企業(yè)的奶源是不夠用的，從當(dāng)前國(guó)內(nèi)外資本紛紛采用自建或合建的形式大舉進(jìn)入奶源市場(chǎng)，便可一窺端倪。之所以不收散戶的奶，原因是乳品企業(yè)提高了收奶標(biāo)準(zhǔn)，散戶的奶不合格，不敢收。有乳企相關(guān)負(fù)責(zé)人直言不諱：今年以來確實(shí)減少了對(duì)散戶奶牛乳品的收購(gòu)量，因?yàn)樯裟剔r(nóng)大都手工擠奶，衛(wèi)生安全很難把控，存在很大的安全隱患。而根據(jù)相關(guān)報(bào)道，有些奶農(nóng)在喂養(yǎng)、擠奶、存放時(shí)確實(shí)不太講究，牛奶擠出來裝在臟兮兮的桶內(nèi)隨意擺放，還有一些奶牛的乳頭已經(jīng)被污染，不消毒就擠奶。
事實(shí)上，奶農(nóng)倒奶賣牛事件并非今時(shí)今日才出現(xiàn)。作為國(guó)內(nèi)原料奶粉主要生產(chǎn)基地的東北三省，早在2012年便出現(xiàn)了這一現(xiàn)象。究其原因，是因?yàn)殡S著近年來進(jìn)口乳企的大量進(jìn)駐，國(guó)內(nèi)乳企受到了很大沖擊，而且原料奶粉價(jià)格上的劣勢(shì)，更使國(guó)內(nèi)奶企無法與進(jìn)口奶企競(jìng)爭(zhēng)。數(shù)據(jù)顯示，2014年1-6月，我國(guó)進(jìn)口了大包裝原料奶粉68.2萬噸，預(yù)計(jì)全年140萬噸。在乳業(yè)專家王丁棉看來，進(jìn)口原料奶粉便宜，國(guó)內(nèi)企業(yè)不愿買國(guó)產(chǎn)奶粉，是導(dǎo)致“國(guó)產(chǎn)奶粉企業(yè)虧損，奶粉賣不出去，企業(yè)不再收奶，奶農(nóng)就只能殺?！钡膼盒匝h(huán)的主要原因。
除了原料奶粉價(jià)格上的劣勢(shì)，現(xiàn)在很多消費(fèi)者在選擇奶粉時(shí)更青睞進(jìn)口奶粉，尤其是三聚氰胺事件后，國(guó)產(chǎn)奶粉更是舉步維艱。而在消費(fèi)者崇洋的同時(shí)，國(guó)產(chǎn)奶粉正失去市場(chǎng)，并在國(guó)際市場(chǎng)逐漸失去話語權(quán)和議價(jià)權(quán)。一環(huán)扣一環(huán)，國(guó)內(nèi)乳企日子不好過，對(duì)國(guó)內(nèi)的上游養(yǎng)殖業(yè)造成很大沖擊，奶農(nóng)的日子更加難過，倒奶賣牛事件時(shí)有發(fā)生，有的甚至還殺牛。
“奶農(nóng)倒奶賣?！爆F(xiàn)象也反映出了一些深層次的問題。一直以來，乳制品企業(yè)盲目發(fā)展重復(fù)建設(shè)、重?cái)?shù)量輕質(zhì)量效益、乳制品市場(chǎng)秩序不規(guī)范等原因制約著產(chǎn)業(yè)發(fā)展。其中，奶牛養(yǎng)殖規(guī)模小、養(yǎng)殖分散、管理水平低的問題已經(jīng)成為影響乳制品質(zhì)量安全，制約我國(guó)奶業(yè)向更高層次發(fā)展的主要瓶頸。“奶農(nóng)倒奶賣?！笔录陙碓诙嗟厣涎荩砻嫔戏从沉斯┣竺?，其實(shí)隱藏著推行現(xiàn)代化養(yǎng)殖和經(jīng)營(yíng)管理的諸多困難。目前，分散養(yǎng)殖奶牛比例大，農(nóng)牧部門應(yīng)該統(tǒng)籌考慮，優(yōu)化布局，積極穩(wěn)妥推進(jìn)奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖，逐步提高規(guī)?；B(yǎng)殖的比重。