雀巢東莞咖啡工廠最近的舉動(dòng)正引發(fā)員工和外界的關(guān)注——被曝20年來首次大規(guī)模銷毀速溶咖啡產(chǎn)品，其中不乏今年9月份才到期的產(chǎn)品。對(duì)此，雀巢中國(guó)方面有關(guān)負(fù)責(zé)人昨日在回應(yīng)羊城晚報(bào)記者時(shí)表示，此舉是為了銷毀庫存，以保持產(chǎn)品新鮮度，與產(chǎn)品質(zhì)量無關(guān)。

　　咖啡銷毀量歷史罕見

　　日前有媒體報(bào)道稱，1992年投產(chǎn)的東莞雀巢咖啡廠，從今年1月份開始，數(shù)百噸咖啡賣不出去，被送去垃圾焚燒發(fā)電廠銷毀，價(jià)值達(dá)數(shù)千萬元，銷毀的部分咖啡還有近半年保質(zhì)期。同時(shí)，工廠去年以來大幅縮減生產(chǎn)時(shí)間的舉措也讓部分員工感到不安。報(bào)料人稱，2013年之前，東莞雀巢咖啡廠除了正常的檢修停機(jī)外，幾乎是每天24小時(shí)開機(jī)生產(chǎn)的。后來每月只開機(jī)生產(chǎn)10－11天，2014年11月整個(gè)月都沒開機(jī)生產(chǎn)，2015年2月份依然開機(jī)11天。

　　對(duì)此，雀巢中國(guó)有關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，銷毀的產(chǎn)品沒有質(zhì)量問題，“是為了銷毀庫存，以保持產(chǎn)品新鮮度”。據(jù)介紹，去年國(guó)內(nèi)速溶咖啡的整個(gè)品類增長(zhǎng)都在放緩，不過雀巢依然居速溶咖啡老大地位。據(jù)雀巢首席財(cái)務(wù)官龔萬仁透露，雀巢中國(guó)已經(jīng)重新設(shè)計(jì)了雀巢咖啡的配方，以刺激該品類的增長(zhǎng)。

　　多類產(chǎn)品加速去庫存求變

　　在多重因素影響下，中國(guó)的食品飲料行業(yè)正迎來前所未有的改變。這讓全球食品行業(yè)老大雀巢公司一時(shí)間也無所適從，但雀巢已經(jīng)開始行動(dòng)，“去庫存化”成為其應(yīng)對(duì)中國(guó)市場(chǎng)挑戰(zhàn)的關(guān)鍵詞。

　　事實(shí)上，記者了解到，雀巢在中國(guó)增長(zhǎng)放緩后開始去庫存的已經(jīng)不僅是速溶咖啡了。據(jù)透露，面臨業(yè)績(jī)壓力的銀鷺也顯著減少了貿(mào)易中的庫存水平，以確保貨架上的產(chǎn)品新鮮。而徐福記早在2013年底就進(jìn)行了大幅度的去庫存，去年起在雀巢的幫助下，新的糖果糕點(diǎn)產(chǎn)品正在迎合年輕消費(fèi)群體，朝著時(shí)尚、健康等方向改變。

　　外企巨頭多領(lǐng)域需改變

　　食品巨頭雀巢的問題也成為行業(yè)難題。在中國(guó)食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬看來，國(guó)內(nèi)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)和市場(chǎng)環(huán)境已經(jīng)發(fā)生了改變，但以雀巢為代表的外資企業(yè)行動(dòng)依然比較遲緩。雀巢以擁有眾多不同的產(chǎn)品線而知名，在近些年來的年輕化消費(fèi)趨勢(shì)中，雀巢等外資企業(yè)多采取中規(guī)中矩的品牌傳播策略，特別是在整合營(yíng)銷和娛樂營(yíng)銷方面落后于國(guó)內(nèi)同行，如何跟現(xiàn)在的消費(fèi)者取得關(guān)聯(lián)性互動(dòng)，是雀巢需要考慮的問題。

　　同時(shí)，就產(chǎn)品本身而言，在研發(fā)和上市速度上，雀巢比國(guó)內(nèi)一些中小型企業(yè)的反應(yīng)慢。如何把握消費(fèi)趨勢(shì)，根據(jù)不同消費(fèi)者、市場(chǎng)、渠道推出不同的新品，以及對(duì)舊產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新，是雀巢急需解決的問題。而雀巢目前擁有飲用水、調(diào)味品、咖啡、糖果、乳品等多品類的龐大產(chǎn)品線，如何加強(qiáng)這些品類之間的互動(dòng)性，在雀巢的整個(gè)大平臺(tái)上去整合資源，是雀巢進(jìn)一步提升的方向。

　　另外，在渠道方面，雀巢產(chǎn)品相對(duì)中高端，長(zhǎng)期以大城市的KA渠道為主，但隨著市場(chǎng)范圍和貿(mào)易模式的拓展，新的增長(zhǎng)需要激活三四線城市渠道和應(yīng)用電商渠道。