在山東，有一道土生土生的美食，小時(shí)候，到了夏天，大家三五成群拿著手電筒在樹(shù)林里轉(zhuǎn)悠，不怕蚊子不怕蛇，就為了捉“金蟬”，回到家洗干凈用油一炸，別提多香了。不過(guò)，最近這小小的金蟬可攤上大事了。

　　網(wǎng)傳金蟬“三宗罪” 嚇退本地食客

　　說(shuō)起金蟬，相信大家并不陌生，很多地方也把他們叫做知了猴，或者蚱蟬。每年夏天，在樹(shù)木茂盛的地方，一般都會(huì)爬出不少金蟬，這個(gè)時(shí)候，只要辛苦一下，就可以捕捉到不少，隨后把金蟬洗干凈后腌制十幾分鐘，用油一炸，金蟬瞬間就可以變成一道美食。

　　小小的金蟬，承載了很多人兒時(shí)的回憶。不過(guò)，據(jù)山東廣播電視臺(tái)生活頻道《生活幫》報(bào)道，近些年金蟬在大眾美食中的知名度越來(lái)越高，其價(jià)格也是一路飆升。

　　從最開(kāi)始的無(wú)人問(wèn)津，到現(xiàn)在的四五十元一斤，據(jù)商家介紹，這還不是最貴的，價(jià)格最高時(shí)每斤能到七八十元，甚至比海產(chǎn)品鮑魚還要貴。雖然價(jià)格高，但金蟬可是市場(chǎng)上的搶手貨。

　　不過(guò)，最近一則關(guān)于金蟬的帖子在網(wǎng)上和微信朋友圈里炸開(kāi)了鍋，“知了猴原來(lái)這么可怕！擴(kuò)散挽救朋友健康?！碧庸擦_列了金蟬的三宗罪，一、金蟬有細(xì)菌和致命寄生蟲，甚至個(gè)別含有人類致命H1N1高致命流感病毒。二、金蟬農(nóng)藥殘留，三、重金屬超標(biāo)，金蟬鉛含量是粉條的400倍。帖子中還提到，這是美國(guó)加利福尼亞大學(xué)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)后得出的結(jié)果，帖子廣泛流傳，讓很多人對(duì)吃金蟬多了一份擔(dān)憂。

　　很多人覺(jué)得，寧可信其有不可信其無(wú)，萬(wàn)一吃壞了身體可得不償失。不過(guò)也有人提出了反駁意見(jiàn)?！拔矣X(jué)得應(yīng)該是假的?！?/p>

　　金蟬到底還能不能吃，讓很多人犯了難。有害的消息不脛而走，嚴(yán)重影響了金蟬銷售?！岸际峭晾镩L(zhǎng)的，怎么可能呢？”商家們說(shuō)，賣了好幾年的金蟬，從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)有害健康。

　　專家駁斥“三宗罪” 金蟬不含高毒病菌

　　對(duì)于網(wǎng)上流傳金蟬三宗罪的說(shuō)法，記者決定逐一進(jìn)行剖析。針對(duì)金蟬含有病菌，甚至含有人類致命H1N1高致命流感病毒的說(shuō)法，記者采訪了山東農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院的副院長(zhǎng)劉玉升教授。劉教授專門研究昆蟲，是博士生導(dǎo)師，對(duì)金蟬的研究也有多年了。

　　劉教授說(shuō)，我們常說(shuō)的金蟬，其學(xué)名應(yīng)該叫做蚱蟬，帖子中提到是美國(guó)某高校檢測(cè)，其實(shí)美國(guó)的金蟬，但與我們國(guó)家的金蟬有很大區(qū)別?！拔覀兊尿葡s屬于黑蚱蟬，3到4年出土，美國(guó)的是17年才能出土，材料不一樣。”

　　材料不同，檢測(cè)的結(jié)果便不具有可比性，很可能是消費(fèi)者誤解。而且，對(duì)于金蟬含有對(duì)人有害的致病菌的說(shuō)法，劉教授從專業(yè)的角度分析說(shuō)，這根本不可能。

　　劉教授說(shuō)，從科學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，金蟬含有對(duì)人有害的細(xì)菌，根本就是謠言?！坝泻κ侵笇?duì)脊椎動(dòng)物的危害，但是金蟬屬于無(wú)脊椎動(dòng)物，兩者在進(jìn)化上差別很大，不可能傳染，即便有，也不可能有任何危害?！?/p>

　　粉碎了第一宗罪，記者又對(duì)金蟬含有農(nóng)藥殘留的情況進(jìn)行了調(diào)查。金蟬在土壤中生存，它的養(yǎng)分來(lái)自哪里呢？劉教授提出，根據(jù)他多年的研究發(fā)現(xiàn)，金蟬吸食樹(shù)木汁液的行為，前后經(jīng)過(guò)了兩次過(guò)濾，從食材上講，是非常安全的。

　　劉教授說(shuō)，特殊的取食方式，決定了金蟬只能在樹(shù)林里生存。而在我們?nèi)粘Ｉ钪校挥胁说睾娃r(nóng)田才有可能存在農(nóng)藥殘留。而且從科學(xué)的角度講，金蟬含有農(nóng)藥殘留的說(shuō)法也是沒(méi)有依據(jù)的。“林地不可能有農(nóng)殘。”

　　看來(lái)，所謂的金蟬含有對(duì)人造成危害的細(xì)菌、農(nóng)藥殘留超標(biāo)都是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的，大家不必?fù)?dān)心，接下來(lái)，咱們還要對(duì)金蟬重金屬超標(biāo)的說(shuō)法進(jìn)行一番分析。金蟬生活在土壤中，而且要三到四年才能成蟲，重金屬會(huì)不會(huì)超標(biāo)呢？

　　專家擔(dān)憂重金屬危害 記者采樣送檢

　　對(duì)于大家最為疑惑的重金屬超標(biāo)問(wèn)題，記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，這樣的疑問(wèn)由來(lái)已久。和農(nóng)藥殘留的問(wèn)題相比，如果金蟬重金屬超標(biāo)，它的危害性更大。

　　山東省千佛山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科程振倩告訴記者：“這個(gè)事肯定的，蓄積的危害，不容易排出，危害人的心腦血管健康?！?/p>

　　山東農(nóng)業(yè)大學(xué)劉玉升教授證實(shí)，金蟬在土壤中要生長(zhǎng)三到四年才能成為成蟲。那么，市面上出售的金蟬到底存不存在重金屬超標(biāo)的情況呢？

　　記者決定從市場(chǎng)上隨機(jī)采購(gòu)三份樣品，送到權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)合專家的意見(jiàn)，記者決定對(duì)嫌疑最大的鉛、鎘、汞、砷四種重金屬進(jìn)行檢測(cè)。為了保證檢測(cè)的客觀，整個(gè)取樣的過(guò)程，記者均采取了調(diào)查拍攝的方式。第一份金蟬的取樣地點(diǎn)，幫辦選擇了濟(jì)南市的一家大型批發(fā)市場(chǎng)。

　　隨后記者驅(qū)車來(lái)到了濰坊市，在當(dāng)?shù)匾患遗l(fā)水產(chǎn)品和金蟬的市場(chǎng)，進(jìn)行了第二份取樣。至于第三份金蟬的取樣地點(diǎn)，記者選擇了青島市的一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

　　三份樣品采購(gòu)?fù)戤?，記者依次?duì)金蟬進(jìn)行了封裝編號(hào)，連夜送往了山東出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心檢測(cè)。

　　樣品含微量重金屬 濟(jì)南金蟬鎘含量超標(biāo)

　　經(jīng)過(guò)一周的檢測(cè)，記者送檢的三份樣品終于出結(jié)果了。其中，從濟(jì)南采購(gòu)的樣品中，鎘含量為2.033毫克每千克；濰坊采購(gòu)的樣品中，砷含量為0.05毫克每千克，鎘含量為1.031毫克每千克；而從青島采購(gòu)的樣品中，鉛含量為0.16毫克每千克，鎘含量為0.015毫克每千克，砷含量為0.13毫克每千克。三份樣品，均從里面檢測(cè)出不同含量的重金屬。

　　“檢測(cè)肯定會(huì)有，自然界中這些東西都是客觀存在的。”專家說(shuō)，這種情況并不會(huì)影響健康。

　　檢測(cè)出重金屬是不是意味著有害呢？記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，在國(guó)家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)中并沒(méi)有對(duì)金蟬重金屬含量進(jìn)行限定，但根據(jù)衛(wèi)生部在2013年實(shí)施的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定對(duì)鉛的限量不得超過(guò)2.0毫克每千克，鎘限量2.0毫克每千克，汞限量0.1毫克每千克，砷限量0.5毫克每千克。如果參照此標(biāo)準(zhǔn)，記者送檢的三份樣品中，鉛、汞、砷的含量均在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)值以下，只有濟(jì)南的樣品中，鎘含量超出0.033毫克。

　　從檢測(cè)結(jié)果來(lái)看，金蟬并不存在鉛含量嚴(yán)重超標(biāo)的情況，四種嫌疑最大的重金屬，含量也基本符合國(guó)標(biāo)。那么，吃了這樣的金蟬到底有沒(méi)有危害呢？記者向山東省千佛山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科的專家進(jìn)行了咨詢，得到的答復(fù)是：“山東省內(nèi)還是沒(méi)有。”

　　專家介紹說(shuō)，重金屬只有在人體內(nèi)達(dá)到一定的蓄積量才會(huì)造成危害，從這次檢測(cè)結(jié)果來(lái)看，其中金蟬體內(nèi)的重金屬含量并不足以對(duì)使用者的健康造成危害，此外，他們醫(yī)院還沒(méi)有接診過(guò)因食用金蟬造成重金屬中毒的病例。相反，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上說(shuō)，金蟬的蛋白質(zhì)含量十分豐富，金蟬殼還能入藥，是不可多得的營(yíng)養(yǎng)品。

　　雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但專家提醒，金蟬的外殼不容易消化，每天的食用量不宜過(guò)多，一般來(lái)講不要超過(guò)五到八個(gè)。

　　金蟬生意經(jīng) 養(yǎng)殖成產(chǎn)業(yè)

　　在濟(jì)寧鄒城市城前鎮(zhèn)，就有一家專門養(yǎng)殖金蟬的基地。負(fù)責(zé)人武先生說(shuō)，6年前，他就開(kāi)始琢磨金蟬養(yǎng)殖，目前他的養(yǎng)殖基地已經(jīng)初具規(guī)模。

　　武先生特意帶記者在他的養(yǎng)殖基地轉(zhuǎn)了一圈，說(shuō)起基地，實(shí)際構(gòu)造其實(shí)非常簡(jiǎn)單，一處用來(lái)育苗的溫室大棚，再加上三片林場(chǎng)，這便是基地的全部家當(dāng)了。

　　武先生說(shuō)，金蟬養(yǎng)殖并不復(fù)雜，只要把卵培育好，在規(guī)定的時(shí)節(jié)撒到地里。平時(shí)根本不用管，到了夏天按時(shí)捕捉金蟬就可以了。

　　武先生說(shuō)，養(yǎng)殖金蟬的效益還算客觀，刨去成本，每畝樹(shù)林的營(yíng)收在5000元左右，用他自己的話說(shuō)，比打工要強(qiáng)不少。雖然現(xiàn)在掙到了錢，但武先生說(shuō)，養(yǎng)金蟬畢竟是個(gè)新興的行業(yè)，當(dāng)年自己放棄國(guó)企的工作，一心撲到樹(shù)林里，遭到了全家人的反對(duì)。

　　武先生說(shuō)，因?yàn)闆](méi)有參考的養(yǎng)殖例子，所有的東西都得自己摸索，前兩年缺乏經(jīng)驗(yàn)，吃了不少虧，自己攢下的十多萬(wàn)元全都賠在了金蟬上。

　　后來(lái)，他慢慢掌握了規(guī)律，生意也趨于好轉(zhuǎn)?，F(xiàn)在，武先生在村里承包了幾十畝地，全都種上了樹(shù)。他說(shuō)，只要保證樹(shù)的枝繁葉茂，金蟬就能獲得豐收，根本不用打藥或者施肥，而且據(jù)他了解，現(xiàn)在市場(chǎng)上也沒(méi)有專門給金蟬用的藥。

　　金蟬不用打農(nóng)藥和施肥的特點(diǎn)，也得到了山東農(nóng)業(yè)大學(xué)劉玉升教授的認(rèn)可。

　　武先生說(shuō)，眼下他準(zhǔn)備將目前的樹(shù)林面積再擴(kuò)大一倍，爭(zhēng)取建成一個(gè)金蟬產(chǎn)業(yè)新基地?！敖ǔ砷_(kāi)袋即食的那種廠子。”