中新網(wǎng)北京5月29日電 (安英昭)“一碗放心面，全家都平安”，如何讓普通家庭吃到放心面食看似簡單，實則需要整個主食產(chǎn)業(yè)鏈良好運轉(zhuǎn)。任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都有可能導致食品安全事故發(fā)生。

　　在食品安全日益受到政府部門和消費者重視的今天，如何從供給側(cè)保障食品安全引起了不少食品生產(chǎn)商的關(guān)注。

　　縮短運輸流通環(huán)節(jié) 從源頭確保食品安全

　　河南萬杰智能科技股份有限公司董事長王曉杰說：“主食安全是企業(yè)責任，老百姓說好，才是真的好?！彼J為，食品安全問題必須警鐘長鳴，要實現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)的供給側(cè)改革，就需要從供應源頭上確保安全可靠。

　　據(jù)王曉杰介紹，已有20年發(fā)展歷程的萬杰科技公司現(xiàn)致力于智能主食機械的研發(fā)、制造、營銷和服務，以實現(xiàn)從主食生產(chǎn)的源頭做到數(shù)字化，進而實現(xiàn)從制造智能食品設(shè)備向調(diào)整食品產(chǎn)業(yè)模式的轉(zhuǎn)型。

　　該公司研發(fā)制造的智能鮮濕面條機可實現(xiàn)8秒鐘快速制面，將面粉直接轉(zhuǎn)化為鮮濕面條，以實現(xiàn)從源頭杜絕向面食添加防腐劑、增筋劑、增白劑的問題。

　　北京先行營銷咨詢有限公司總經(jīng)理高瑞軍說，要保證主食安全，就需要盡量縮短主食產(chǎn)品的運輸流通環(huán)節(jié)和供應環(huán)節(jié)。經(jīng)過的環(huán)節(jié)越多，食品安全就越不可控。數(shù)字化、智能化的主食生產(chǎn)將會是未來食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢。

　　推進主食行業(yè)產(chǎn)業(yè)化 保證食品質(zhì)量可追溯

　　國家糧食局在2012年出臺了《關(guān)于進一步推進主食產(chǎn)業(yè)化增強口糧供應保障能力的指導意見》。經(jīng)過近4年的發(fā)展，中國主食產(chǎn)業(yè)化已初具規(guī)模。

　　面制食品國家地方聯(lián)合工程研究中心主任劉曉真日前表示，中國的主食產(chǎn)業(yè)存在2萬億元的巨大產(chǎn)值空間，而主食產(chǎn)業(yè)化更是國家農(nóng)業(yè)資源開發(fā)的一個環(huán)節(jié)。在主食產(chǎn)業(yè)化的過程中，農(nóng)業(yè)資源和主食產(chǎn)業(yè)的功能可以不斷地豐富并發(fā)展。

　　在推進主食產(chǎn)業(yè)化的過程中，企業(yè)自主創(chuàng)新貢獻了重要力量。

　　北京市于近日成立了新技術(shù)新產(chǎn)品(服務)首發(fā)平臺首都創(chuàng)新大聯(lián)盟分平臺，并將發(fā)布便攜快速食品安全分析儀等便捷檢測食品質(zhì)量的新技術(shù)。河南興泰科技實業(yè)有限公司以“推進中國主食產(chǎn)業(yè)化”為目標，自主研發(fā)了一套仿生饅頭生產(chǎn)線，并組建了面制食品國家地方聯(lián)合工程研究中心。天豐面業(yè)有限責任公司則建立了可對小麥收購到產(chǎn)品出廠整個過程進行全面控制的“品質(zhì)控制程序”，保證了產(chǎn)品質(zhì)量和可追溯性。

　　近年來，食品安全問題已在行政、立法等多個領(lǐng)域受到高層重視。被譽為“史上最嚴”的新食品安全法已于去年10月1日起施行。今年全國“兩會”期間，食品安全問題亦得到了廣泛的討論，并再次寫入政府工作報告。保障食品安全，讓百姓吃到放心主食，將是食品行業(yè)在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革過程中的一個重點。(完)