中新網(wǎng)10月29日電 據(jù)澳洲網(wǎng)28日?qǐng)?bào)道，世界衛(wèi)生組織近日對(duì)加工肉類(lèi)可能增加患癌幾率的言論在澳大利亞引發(fā)軒然大波，背后的原因可能是澳大利亞人實(shí)在是太愛(ài)吃肉了。聯(lián)合國(guó)糧食和農(nóng)業(yè)組織與經(jīng)濟(jì)發(fā)展合作組織近日聯(lián)合推出的報(bào)告稱(chēng)，澳大利亞人終于一舉超越了美國(guó)，成為全球“最貪婪”的肉食者。

　　報(bào)道稱(chēng)，自1982年美國(guó)人成為全球吃肉最多的人群以來(lái)，澳大利亞人就一直沒(méi)有停下過(guò)追趕的腳步。

　　近日公布的2014年肉類(lèi)消費(fèi)最新數(shù)字中，澳大利亞終于重登食肉之國(guó)的寶座，人均一年吃掉90.21公斤的肉類(lèi)，比美國(guó)人均高170克。

　　不過(guò)澳人的勝利或許與美國(guó)人近10年來(lái)逐漸減少了肉類(lèi)攝取量有關(guān)，而過(guò)去的20年中澳大利亞人則不斷增加著肉類(lèi)攝取量，其中，雞肉和豬肉的食用量增加最多。

　　紅肉一直是澳大利亞餐桌的主角，澳大利亞人比20世紀(jì)80年代少吃了一半的羊肉和2/3的牛肉，卻吃掉了與當(dāng)時(shí)相比高出近2.5倍的雞肉和2倍的豬肉。

　　在對(duì)肉類(lèi)的喜好上，由于經(jīng)合組織國(guó)家的偏愛(ài)，雞肉依然以微弱的優(yōu)勢(shì)成為最受歡迎的肉類(lèi)，全球人均年消耗量為13.2公斤，略勝于豬肉的12.6公斤。

　　澳大利亞人自然也最?lèi)?ài)雞肉，人均年消耗量高達(dá)39.57公斤，其次是21.57公斤的牛肉、20.09公斤的豬肉和8.97公斤的羊肉。

　　雖然世界衛(wèi)生組織劍指香腸、火腿、培根等加工肉，不過(guò)澳大利亞的專(zhuān)家卻更擔(dān)心澳大利亞民眾熱愛(ài)的傳統(tǒng)燒烤，澳大利亞腸癌協(xié)會(huì)認(rèn)為，燒烤會(huì)讓肉質(zhì)碳化，該機(jī)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)師帕特森稱(chēng)，烤肉釋放的有毒雜環(huán)胺會(huì)增加腸癌風(fēng)險(xiǎn)。而澳大利亞腸癌發(fā)病率則高達(dá)全球第8名，僅位居韓國(guó)和部分東歐國(guó)家之后。

　　澳飲食指南也指出，每周攝取的紅肉不應(yīng)超過(guò)450克。專(zhuān)家斯坦頓(Rosemary Stanton)稱(chēng)，大部分澳大利亞女性遵守了這一規(guī)則，而澳大利亞男性平均每周吃掉的紅肉卻多達(dá)700克，不過(guò)她也表示這并不意味著澳人需要放棄對(duì)紅肉的喜愛(ài)， 雖然紅肉會(huì)為腸道帶來(lái)大量細(xì)菌，但只需減少食用的數(shù)量即可。

　　澳大利亞腸癌協(xié)會(huì)也為無(wú)法放棄澳式燒烤樂(lè)趣的民眾支招說(shuō)，如果實(shí)在想吃燒烤牛排，可以選擇橄欖油和大蒜浸泡牛排，并調(diào)小燒烤火候，幫助降低燒烤過(guò)程中可能形成的有害化學(xué)或致癌物質(zhì)。